TARTALETAS

INGREDIENTES

·         4 cucharadas de mantequilla.

·         6 cucharadas de azúcar mascabado.

·         1 taza de harina.

·         ½ taza de nueces picadas finamente.

Horno precalentado a 175°C

PROCEDIMIENTO:

PARA LA MASA:

Cierne el harina.

Mezcla la harina con la mantequilla hasta que parezca arena.

Agrega el huevo con el agua y mezcla bien con los dedos y manos.

Forma un circulo y envuelve con plástico.

Refrigera por 10 a 15 minutos antes de usar para que la masa no esté muy suave. 

Extiende la masa es una superficie con harina para que no quede pegada. Ayúdate con un palo de amasar.

Esta receta sirve para cubrir un molde de tartaleta grande o bien 4 a 5 moldes chicos.

Coloca en los moldes desmoldables de tartaletas y retira el exceso de masa de las orillas.

Pica con un tenedor y cubre con papel para hornear o encerado. Cocina por 10 minutos en un horno precalentado a 175ºC.

• Las nueces molerlas en la licuadora e integrarlas al último. 
• Formar una bola y tapar con bolsa plástica y meter al refrigerador por 1 hora. 
• Sacar y extender en mesas, espolvoreando con harina cortar los círculos.

PARA EL RELLENO (crema pastelera)

·         4 latas de leche evaporada.

·         8 yemas de huevo.

·         ¼ de leche normal.

·         ¼ de azúcar norma

·         1 sobre de maicena de vainilla.

·         3 cds. Esencia de vainilla.

En la olla se pone a calentar la leche evaporada junto con la leche normal.

En el recipiente aparte se mezcla el azúcar, el sobre de maicena, la esencia de vainilla y las 8 yemas de huevo, hasta que quede uniforme, y poquita leche evaporada después se le agrega a la olla y no dejar mezclar con un batidor globo porque si no se quema.