Café Vallarta

 TIEMPO DE COCCIÓN: 25 MINUTOS

RINDE: 4 tazas

INGREDIENTES PARA LA MASA:

5 tazas de agua

60 g de conitos de piloncillo

1/2 varita de canela mexicana

4 cucharadas de coco molido

5 cucharadas de café molido

PREPARACIÓN:

1) Vierte el agua en una olla Novel de seis cuartos, agrega la canela, el coco y el piloncillo, calienta a fuego medio-bajo con la válvula abierta hasta que silbe, destapa y verifica que se haya disuelto el piloncillo o remueve con una cuchara.

2) Agrega el café, apaga el fuego y revuelve bien. 

3) Coloca la tapa de la olla con la válvula cerrada y deja que el café repose unos 10 minutos para que suelte sus sabores y aromas como infusión.

4) Para servir usa un cucharón o una taza sin remover el fondo, o bien puedes usar un colador fino y servir directo de la taza.