Tostadas de pollo con chistorra

 TIEMPO DE COCCIÓN: 30 MINUTOS

RINDE: 5 PORCIONES

INGREDIENTES PARA EL POLLO:

1/2 pechuga de pollo

1/4 de cebolla

1 rama de apio

3 dientes de ajo

Hierbas de olor

Sal al gusto

INGREDIENTES PARA EL SALTEADO:

150 g de chistorra en rodajas

1/4 de cebolla finamente picada

2 dientes de ajo finamente picados

1 taza de puré de jitomate

150 g de champiñones

2 cucharadas de perejil finamente picado

Sal y pimienta al gusto.

PARA ACOMPAÑAR:

10 tostadas

150 g de queso fresco

120 ml de crema

Lechuga fileteada.

PREPARACIÓN:

1) Colocar en la olla de dos cuartos todos los ingredientes para el pollo y cantidad suficiente de agua, cocer con la válvula abierta a fuego medio, cuando comience a silbar, cerrar la válvula y cocinar por 12 minutos.

2) Deshebrar la pechuga, el caldo se puede conservar para otra preparación .

3) Precalentar el sartén gourmet, cocinar la chistorra, tapar por un minuto, añadir la cebolla y ajo, volver a tapar.

4) Incorporar el puré, champiñones, perejil, sazonar con sal y pimienta, agregar el pollo, cocinar con tapa por tres minutos

5)Servir las tostadas la preparación anterior, coronar con lechuga, crema y queso.