Crema de garbanzo con dedos de zanahoria

 TIEMPO DE COCCIÓN: 3 MINUTOS

RINDE: 8 PORCIONES

INGREDIENTES:

1/2 kg de garbanzos cocidos o enlatados ( si son enlatados previamente enjuagarlos con agua fría)

60 g de piñones

2 cabezas de ajo

2 limones verdes, pelados y picados por la mitad

1/4 de taza de aceite de oliva

250 g de zanahoria sin tallo

1/4 de kg de apio

1/4 taza de almendras fileteadas (decoración)

Sal al gusto

PREPARACIÓN:

1) En el sartén gourmet de ocho pulgadas agrega los piñones y tuesta a temperatura media-alta por unos tres minutos mientras revuelves constantemente.

2) En este mismo orden pasa la mitad de los garbanzos, los piñones tostados, el ajo, los garbanzos restantes y los limones por la licuadora.

3) En el tazón para mezclar de tres cuartos, vierte el contenido de ambos recipientes, agrega el aceite de oliva y sal al gusto, revuelve bien.

4) Decora la crema de garbanzo con dedos de zanahoria, acompaña con palitos de apio y tus verduras favoritas.