Crema fria de aguacate y coco

Crema fria de aguacate y coco

Ingredientes:

• Jitomates
• ½ taza de crema para batir
• ½ taza de leche de coco
• 4 aguacates
• 1 ½ tazas de caldo de pollo desgrasado
• 4 cucharadas de cebollín picado
• 1 limón (jugo)
• 2 cucharadas de cilantro picado
• Sal
• Pimienta

Procedimiento

Corta el jitomate por Ia mitad, retírale las semillas y pícalo en cubos muy pequeños.

Mezclar Ia crema y Ia leche de coco. Licua Ia pulpa de 3 aguacates con el caldo de Pollo, el ceboilín, el jugo de limón, el cilantro y Ia sal y pimienta, hasta obtener una consistencia homogénea.

Receta del Chef Emilio