Sopa de cebolla

Sopa de cebolla

Ingredientes

• 3 Cebollas amarillas
• 2 Dientes de ajo
• 1 Echalote
• 1 litro de Caldo de huesos de res
• Tomillo
• 100 gramos de Queso gruyere
• 1 pieza de Pan rústico
• Aceite de Oliva
• Azúcar morena
• Laurel
• Mantequilla

Preparación

En una olla agregamos la cebolla, hasta que se dore, luego añadimos azúcar y echalote.

Le añadimos caldo de res hasta cubrir la cebolla, y Laurel

Al pan lo cortamos y le ponemos un poco de queso encima. Lo colocamos en una sarten la tapamos y los ponemos a fuego muy bajo, para que se valla fundiendo.

Cuando ya esté lista la sopa, debe tener una consistencia transparente la cebolla y el caldo se haya obscurecido.

Una vez lista, la servimos en un plato, el pan se lo añadimos encima y se le agrega queso gruyere.

Receta del Chef Emilio