Puchero mar y tierra

Puchero mar y tierra

Ingredientes

• 2 muslos de pollo
• 5 tiras de tocino
• 150 grs de camarones
• ½ cebolla picada en cuadros grandes
• 1 diente ajo picado
• 3 jitomates
• 3 serranos
• 2 elotes  rebanados
• Epazote
• 1 lt de agua
• 100 ml de aceite de oliva
• Cominos
• Sal

Preparación

Filetear el tocino y freírlo con un poco de aceite en una cacerola onda. Agregar el pollo previamente limpio, freír unos minutos y agregar los camarones.

Agregar la cebolla y el diente de ajo y freír un poco, después, partir los jitomates en 4 y agregarlos, los trozos de elote, el chile fileteado a la mitad, dejar freir unos miinutos y agregar agua dejando la mezcla caldosa. Dejar hervir unos minutos.

Agregar unas ramitas de epazote y comino al gusto. Hervir hasta que estén cocido todo y sazonar. Servir caliente.

Receta del Chef Emilio.