Lomo de cerdo en salsa de chicharrón

Lomo de cerdo en salsa de chicharrón

Ingredientes

Salsa:

• 190 g de Queso Crema Philadelphia
• 2 chiles chipotles adobados de lata
• 250 grs de chicharrón
• 1 tza de caldo de res
• 1 tza de leche evaporada
• ½ tza de vino tinto
• ½ cebolla morada
• 1 diente de ajo
• Sal
• Pimienta

Otros:

• 500 g de lomo de cerdo
• Aceite de olivo
• Sal
• Pimienta

Preparación

Licuar los ingredientes de la salsa y reservar (para la salsa de chicharrón, la receta esta en entrada anterior) . Dejar un poco de chicharrón para el montaje

Salpimentar el lomo y sacar rebanadas de 2 cm,  freír en una sartén con el aceite a que quede perfectamente dorado.

Servir acompañado de la salsa

Cocer la zanahoria en agua con sal. Cuando este cocida, sacar y poner de bajo del chorro del agua para detener la cocción, cortar bastones de 1 cm de diámetro

Receta del Chef Emilio