Tronquitos de queso con salsa de frambueza

Tronquitos de queso con salsa de frambueza

Ingredientes:

• 500 grs de queso manchego
• 1 taza de harina
• 2 huevos
• Pan molido (2 tazas)
• Aceite
• Papel absorbente
•  250 grs de frambuesa
• 100 grs de azúcar
• 250 ml de agua
• Polvos de chile

Preparación:

Cortar el queso manchego  en tronquitos de 10 cm de largo  por 3 de ancho

Poner a empanizar los dedos de queso (procedimiento normal)

Poner en una sartén suficiente aceite para realizar un freído profundo por 5 segundos aproximadamente para que no se funda el queso

Secarlos cuando estén listos y ponerlos en papel absorbente para que se escura el excedente de grasa

Servir acompañados de la salsa

Para la salsa

Poner a calentar el agua con el azúcar hasta que se forme un jarabe, licuar las zarzamoras con el jarabe y los polvos de chile.

Receta del Chef Emilio