Salteado de Carne con verduras

TIEMPO DE COCCIÓN: 11 minutos

RINDE: 4 porciones

INGREDIENTES:

• ½ kg de lomo de res (beef sirloin), cortado en trozos medianos
• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí (sesame oil)
• 1 taza de pimiento rojo, cortado en cuadros
• 1 taza de pimiento verde, cortado en cuadros
• 1 taza de brócoli picado
• 1  taza de elotitos tiernos (baby corns)
• ½ taza de cebollín (green onion) picado
• ½ taza de cebolla morada, cortada en cuadros
• ¾ de taza de caldo de res
• ¼ de taza de salsa de soya
• 1 cucharadita de semillas de ajonjolí (sesame seeds)
• Sal y pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN:

1. En el Wok de 4 cuartos, agrega la cucharadita de aceite de ajonjolí y precalienta a temperatura media-alta por unos 3 minutos. Agrega la carne y cocina durante 3 minutos, mientras revuelves constantemente con la Espátula Precision Series.
2. Añade el resto de los ingredientes, excepto las semillas de ajonjolí, el caldo de res y la salsa de soya. Saltea por 3 minutos más.
3.  Reduce la temperatura a baja, agrega el caldo de res y la salsa de soya, y cocina por 5 minutos. Ajusta la sazón con sal y pimienta negra al gusto. Rocía las semillas de ajonjolí y sirve con arroz blanco.

PRIMAVERA 2015 // cocinaMAX 15