ESPARRAGOS Y PAPA

Ingredientes:

·         1 Manojo de espárragos

·         100gr. de papa de cambray

·         1 Betabel

·         5 Hojas de lechuga italiana

·         2 Cucharadas de aceite de oliva

·         ½ Cucharada de ralladura de limón

·         Sal

·         ¼ de Cucharada de tomillo

Preparación:

Retire las bases de los espárragos y corte en trozos medianos. Hierva agua; cuando suelte el primer hervor, deposite los espárragos durante 5 minutos; escurra y ponga el agua fría. Cueza las papas y el betabel hasta que suavicen, corte en cubos. Haga una cama de lechuga, coloque todos los ingredientes en ella. Mezcle el aceite, la ralladura de limón la sal y tomillo; vierta sobre los vegetales.