ENSALADA DE VERDURAS

Ingredientes:

·         2 Calabacitas

·         2 Zanahorias

·         3 Papas

·         300gr. De ejotes

·         1 Lata de alubias blancas pequeñas

·         1 Manojo de espinacas

Salsa:

·         1 Pizca de pimentón

·         4 Cucharada de crema

·         75gr. De nueces

·         1 Paquete de chico queso crema

·         Sal y pimienta

Preparación:

Ponga a cocer las calabacitas, las zanahorias y las papas. Hierva aparte de los ejotes y alubias. Limpie perfectamente las espinacas y póngalas a cocer en agua y sal. Una vez cocidas las verduras, córtelas en pedazos y mézclelas con cuidado en una ensaladera. Aparte, para la salsa, licue la nuez con la crema, el queso y el pimentón. Vierta esta salsa sobre las verduras, sazonando con la sal y pimienta. Mezcle con cuidado y sirva.