Salteado de verduras

TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos

RINDE: 4 porciones

INGREDIENTES:

• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 taza de zanahorias tiernas picadas (baby carrots)
• 1 taza de castañas de agua (water chestnuts)
• 1 taza de champiñones rebanados
• 1 taza de chícharos (guisantes verdes/green peas)
•  1 taza de apio, rebanado en trozos pequeños
• ½ taza de aceitunas verdes
• ¼ de taza de cebolla morada cortada en juliana
• 2 tazas de espinaca
• 1 taza de brotes de frijoles (bean sprouts)
• ½ taza de cebollín picado (cebolla verde/green onion)
• 1 cucharadita de ajo molido
• 1    taza de caldo de pollo
• 2   cucharaditas de salsa de ostras (oyster sauce) 
• Sal y pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN:

1. En el Wok de 4 cuartos, agrega 2 cucharaditas de aceite de oliva y precalienta a temperatura media-alta por unos 3 minutos. Agrega las zanahorias, las castañas, los champiñones, los chícharos, el apio y las aceitunas. Cocina por 3 minutos y revuelve ocasionalmente
2. Añade el resto de los ingredientes, excepto el caldo de pollo y la salsa de ostras. Cocina por 2 minutos más.
3. Reduce la temperatura a baja, agrega el caldo de pollo y la salsa. Cocina por 5 minutos. Acompaña con tu pescado o arroz favorito.