Salteado de cerdo

TIEMPO DE COCCIÓN: 11 minutos

RINDE: 4 porciones

INGREDIENTES:

• ½ kg de lomo de puerco (pork loin), cortado en trozos pequeños
• 1 taza de pimiento amarillo, cortado en juliana
• ½ taza de cebolla morada, cortada en juliana
• 1     cucharadita de ajo, picado finamente
• 1 tazas de repollo picado
• ¾ de taza de caldo de pollo
• ¼ de taza de salsa de soya
• 1 taza de brotes de bambú (bamboo shots)
• Sal, pimienta negra y cilantro al gusto

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el Wok de 4 cuartos a temperatura media-alta por 3 minutos, o hasta que al rociarle algunas gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin evaporarse. Agrega la carne y cocina a temperatura media-alta por 4 minutos, mientras revuelves constantemente con la Espátula Precisión Series. Asegúrate de que el lomo esté bien dorado.
2. Agrega el pimiento, la cebolla y el ajo. Cocina por 2 minutos. Añade el repollo, el caldo, la salsa de soya y los brotes de bambú. Reduce la temperatura a baja y cocina por 5 minutos más.
3. Ajusta la sazón con sal y pimienta negra al gusto. Rocía cilantro y sirve inmediatamente.

PRIMAVERA 2015 // cocinaMAX 17