Pasta con camarones

TIEMPO DE COCCIÓN: 20 MINUTOS

RINDE:4 PORCIONES

INGREDIENTES:

1/2    pieza de cebolla picada finamente

2       dientes de ajo

4       jitomates sin piel y sin semillas

12     camarones medianos limpios

1       taza de puré de tomate

1       taza de espinacas fileteadas

1/2    taza de almendras troceadas y tostadas

200g de pasta larga cocida (espagueti, fetuccini, pappardelle)

1       taza de queso parmesano rallado

Sal y pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN:

1) En el sartén gourmet de 12 pulgadas a fugo medio, cocinar la cebolla y ajo, tapar, agregar el jitomate y una vez que suelte sus jugos añadir los camarones, tapar y salpimentar.

2) Incorporar el puré de tomate y la espinaca, cocinar por 2 minutos.

3) Agregar la pasta y mezclar, checar el sazón.

4) Servir y agregar la almendra y queso parmesano espolvoreado.