Pastel de Pollo con mole

TIEMPO DE COCCIÓN: 25 MINUTOS

RINDE:4 PORCIONES

INGREDIENTES:

3        disparos de mantequilla en aerosol

300g  de pechuga de pollo molida

3/4     de taza de trigo, ya hidratado

1/2     taza de ajonjolí

2        cebollas de cambray con rabo finamente picadas

1        lata de granos de elote dulce

1        taza de ejotes, blanqueados, en rodajas

1       calabaza, en cubos chicos

1       cda. de jugo sazonador

2       tazas de mole poblano 

Sal y pimienta negra al gusto

PARA ACOMPAÑAR:

1   taza de crema

1   taza de queso

Rodajas de cebolla morada

PREPARACIÓN:

1) En un tazón mezclar todos los ingredientes reservando tres cucharadas de ajonjolí.

2) En el sartén de 8 pulgadas con tres disparos de aceite en aerosol, colocar la mezcla de pollo, espolvorear el ajonjolí restante y tapar con la válvula redi-temp cerrada, cocinar por 12 minutos aproximadamente a fuego medio bajo; reservar por cinco minutos

3) Servir las rebanadas de pastel bañadas con el mole sazonado y acompañar con crema, queso, cebolla y espolvorear ajonjolí.