ENSALDA MEXICANA

Ingredientes:

·         1 Tallo de apio

·         250gr. de maíz cocido

·         2 Pimientos rojos

·         100 gr. de queso gruyere

·         Mostaza al gusto

·         Curry

·         1 Huevo duro

·         1 Limón

·         Aceite de oliva

·         Pimienta

·         Sal

Preparación:

Lave el apio, seque y corte en tiras finas. Limpie los pimientos y corte en tiras, eliminando las pepitas. Corte el queso gruyere en dados; corte el huevo en cuartos. Aparte, añada la mostaza con el curry a la mayonesa. Mezcle el resto de los ingredientes y rocíe con el jugo de limón y con el aceite; salpimiente. Antes de servir añade la mezcla de la mayonesa.